Maanantai 11. huhtikuuta 2011 - Ison-Britannian kokki Jamie Oliver on jälleen kerran mullistaa koulun lounaat. Kun hän meni viime vuonna Emmyn palkitun todellisuudenäyttelyn ensimmäiseen kausiin, Huntingtonin kahvilat Huntingtonissa, Jamie Oliverin Food Revolution , hän nyt koputtaa Los Angelesin ovelle
Viime vuonna Oliver hyökkäsi Huntingtonin kouluihin, joka nimettiin vuonna 2008 epäterveelliseksi kaupungiksi Yhdysvaltojen keskusten tautien torjuntaan keskittyvien tilastojen perusteella ( CDC). Hän uudisti kouluvalikot, vakuutti lapset syömään (ja nauttimaan) enemmän vihanneksia ja avasi yhteisön keittiön palvelemaan terveellisiä aterioita perheille. Yli vuoden kuluttua Oliverin ravitsemusopetusta on ollut kestävä vaikutus. "Kaikki, mitä perustamme ja kaikki, mitä teimme, on edelleen käynnissä," hän sanoi puhelinneuvottelukonferenssissa. Lisäksi Naked Chef kirjailija on saanut koko yhteisön - mukaan lukien naapurikaupungit - aluksella: "Jopa seuraava piiri on alkanut tuoda tuoretta ruokaa kouluihin", hän sanoi.
Huntingtonin koulujen terveellisempien ravitsemusstandardien asettamisen jälkeen Oliver asetti silmänsä Los Angelesiin, joka ruokkii yli 500 000 lasta, joista suurin osa on peräisin pienituloisilta perheiltä ja joilla on suurempi lihavuuden riski. "Los Angelesin Unified School District (LAUSD) on maan toiseksi suurin koulujärjestelmä, joten jos voimme tehdä pienen muutoksen tässä parempaan hyvään, se on iso", sanoi Oliver. Parannukset Los Angelesin kouluissa saattavat innostaa muualla valtiota ja maailmaa, hän lisäsi.
Kun Oliver taistelee saadakseen LAUSD: n virkamiehiä aluksella ruokatartoonsa ensi-iltansa aikana, hän vaatii, että jokainen perhe on joka kykenee korjaamaan omat ruokailutottumukset, jotka alkavat seuraavasta päivittäistavarakaupasta. Näin voit:
3 tapaa aloittaa oman ruoan vallankumouksen
- Tietää, mitä syöt. Oliver haluaa auttaa lounaat terveellisempää auttamaan amerikkalaisia houkuttelemaan ruokaa - myös missä se tulee ja miten se vaikuttaa elimistöön. Hän korostaa tuoreita paikallisesti viljeltyjä elintarvikkeita pakattujen, jalostettujen osien sijaan, jotka voivat sisältää täyteaineosia, joilla ei ole ravintoarvoa. Vaikka pakastin voi olla halvempaa tai helpompaa pakata valmiiksi palvelevilla elintarvikkeilla, se kannustaa perheitä investoimaan heidän terveyteensä ja vie aikaa valmistaakseen tuoreita aterioita niin usein kuin mahdollista. Jos esimerkiksi jäädytetyt kananpojat ovat yksi päivittäistavarakaupasta, ota esimerkiksi omat tuoreet kanansiilet. Tarjoa lapsille kauranjyviä aamiaiseksi paistinpannun leivonnaisten sijaan.
- Älä pakota fanikuvioihin. Kestävä, orgaaninen, vapaa alue: Vaikka nämä ovat kaikki kuumia trendejä nyt elintarvike-maailmassa , Oliver haluaisi mieluummin nähdä, että perheet keskittyvät vain ostamaan enemmän tuoreita elintarvikkeita kuin päästäksymään tällaisten "terveiden" etikettien salaamiseen.
- Keitä lapsillasi. Ateriat syöminen perheenä on osoittautunut hyödylliseksi (tutkimukset ovat osoittaneet lapsia, jotka syödä perheidensä kanssa parempilaatuisia ja vähemmän todennäköisesti käyttää huumeita ja alkoholia kuin ne, jotka eivät), mutta aterioiden valmistaminen voi olla jopa parempaa. Ruoanlaitto voi rohkaista lapsia kokeilemaan terveellisiä ainesosia, joita muuten ei koskettaisi ja opettaa heille asianmukaisista annoskoidoista. Se on myös hauska tapa sitoa. Ja sinä taitavat teini-ikäiset taitoja, joita he voivat käyttää valmistelemaan terveellisiä aterioita, kun he ovat lentäneet kollegion tai elävät yksin. Anna jokaiselle lapselle oma ikä-asianmukainen työpaikka: esimerkiksi pienet voivat huuhtele vihanneksia, kun vanhemmat lapset saute ne.
Lue lisää Everyday Health Kidsin terveyskeskuksesta.
