Valmistusaika: 15
Alkamisaika: 30
Ainekset:
Kevytrullat:
• 3 suurta shitake-sieniä, varret poistettu
• 1 iso porkkana, likimain hienonnettuna
1 suurikokoinen karkkea, valkosipuli
• 1 2 tuuman tuoretta inkivääriä, kuorittua
• 1 rkl tamari
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 teelusikallinen kookospähkinäöljy
• ¼ kuppi tuoretta thai-basilikaa, jätä ehjäksi
• 1 kuppi ohutta viipaloitua Napa-kaalia
• 8 ruskeaa riisipellin käärejä
Paistettua riisiä:
• 1 rkl kookosöljy
• 1 pieni valkoinen sipuli, kuutioista
• 1 punaista paprikaa, kuutioina
• 1 kuppi jäädytettyjä herneitä, sulatettu
• 2 rkl osteriastiaa
• 1 rkl seesamiöljyä
1 rkl kurkumajauhetta
• 4 kuppia kypsennettyä ruskeaa riisiä
• 3/4 kuppia paahdettua unsalted cashews
• 4 rkl nestemäisiä aminohappoja
• 3 kermavaahtoa, hienonnettu
• ½ cup thai-basilikaa
• 2 tl musta seesaminsiemeniä (appelsiiniin)
Ohjeet:
Poista kolmen shitake-sienen varret. Kuori ja poraa yksi porkkana. Pistä harjattu yksi pikkusikka. Kuori kaksi valkosipulin kynsiä. Kuori yksi 2-tuumainen inkivääri.
Ruokaprosessoriin lisätään 3 shitake-sieniä, 1 karkea porkkana, 1 iso scallion, 2 valkosipulinkynttä, 1 2-tuumainen inkivääri, 1 rkl tamari, 1 rkl riisiviinietikkaa, 1 rkl seesamiöljyä ja 1 tl hunajaa. Pulse seos kunnes se on kapea ja kaikki ainesosat ovat suunnilleen saman kokoisia.
Suuressa pannussa keskilämmöllä lisätään 1 tl kookosöljyä. Lisää kevätrullan täyttö pannuun ja purrut 4-5 minuutin ajan tai kunnes kasvikset pehmentävät ja seos on tuoksuva ja keitetty. Siirrä sautettu seos kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Kun kevätelementti jäähtyy, tee paistettua riisiä. Aloita kuuttamalla 1 sipuli ja 1 pippuri.
Suuressa, ei-tarttuvassa pannussa keskilämmöllä lisätään 1 rkl kookosöljyä. Kun öljy sulatetaan ja pannu on kuuma, lisää 1 kuutio-sipuli ja 1 kuutioitu pippuri. Kypsennä sipuli ja pippuri kunnes pehmennetty, noin 5-6 minuuttia. Lisää 1 kuppi sulatettua jäädytettyjä herneitä ja 2 rkl osterikastiketta pannuun ja pistä 1-2 minuuttia kunnes kaikki kasvikset on päällystetty ja herneet kuumentuvat. Siirrä seos kulhoon ja varaa.
Samassa pannussa keskilämmöllä lisätään 1 rkl seesamiöljyä ja 1 rkl kurkumajauhetta pannuun. Lisää sitten kypsennetty ruskea riisi ja pistä se öljyyn ja mausteeseen muutaman minuutin ajan tai kunnes lämmetä. Lisää ¾-kuppia paahdettua, suolattomat kastikkeet ja 4 rkl nestemäisiä aminohappoja ja sekoita, kunnes riisi ja pähkinät on päällystetty huolellisesti aminohapoilla (noin 1 minuutti).
Lisää varattu kasvisseos riisiseokseen . Sekoita molemmat yhteen, kunnes kaikki on hyvin sisällytetty ja lämmitetty noin 1 minuutti.
Sammuta lämpö.
Peitä pannu kevyesti folioilla, jotta paistettua riisiä säilytetään lämpimänä, kun koot kevätrullat.
Kokoa kolme päärynää, jossa on kolme hienonnettua kermavaahtoa, ½ kupillinen thai-basilikan lehtiä ja kaksi teelusikallista mustan seesaminsiemeniä. tuoreita kevätrullia, täytä iso kulho tai leivinuuni hyvin lämpimällä vedellä. Tuo jäähdytetty sienen seos jääkaapista. Ompele Napa-kaalia 1 kuppia ja tuoretta thai-basilikaa. Liitä kuhunkin kevään kääreen kääreeseen lämpimään veteen 30 sekuntia tai kunnes kimmoisa. Lusikka 2 rkl jäähdytettyä sieniseosta kääreen keskelle. Lisää pieni kourallinen viipaloidun Napa-kaalin, ja 1 tai 2 thai-basilikaa laskeutuu kaalin päälle. Roll seos tiukasti, kuten haluat burrito. Voit varmistaa reunat tarvittaessa lämpimällä vedellä.
Jaa paistetun riisin seos tasaisesti neljälle levylle.
Kalorit: 421, sokerit yhteensä: 5 g, kokonaisrasva: 17 g, kyllästetty rasva: 4,5 g, rasva: Kalsium: 55 mg, Silitys: 4 mg, Magnesium: 125 mg, Kalium: 409 mg, Natrium: 767 mg
Valkuaisaine: 1 mg, Proteiini: 10 g, Hiilihydraatti: 60 g,
