Tänä vuonna mennä yksinkertaisempi reitti Guinea kanoja kalkkunan sijasta kesäloman juhannuksena. Pienemmät koot, guinehensit vaativat lyhyempiä kypsennysaikoja ja vähemmän uunitilaa. Ja lintujen välityksellä (tai butterflying) linnut ensin lihan kokeet tasaisesti ja vaativat paljon vähemmän huomiota. Voit maistella jokaisen guinean kanaa samalla marinadilla tai käyttää erilaisia lohikäärmeitä erinomaisen "choose your own-adventure" aterian avulla. Se on hieno idea, kun järjestetään pienempiä loma-kokouksia tai majoitetaan erityistarpeita omaavia.
PALVELUT: 4 | 2 ruokalusikallista oliiviöljyä tai ghee 1 tl suolaa (vapaaehtoinen)
1
- 1 h
- Ainekset:
- teelusikallinen valkosipulijauhe (suolaa vapaaehtoinen)
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1/2 teelusikasta juuri murskattua mustapippuria
- 1/4 cup paahdettua etikkaa
- 2 rkl aprikoosehilloa
- 2 rkl melassi
- Valmistelu:
Kuumenna uuni 400 ° F: een.
Käytä kalvoa suuren paistinpannun tai leivinpaperin peittämiseen. Aseta tasainen paistinpannu päälle ja aseta verhottu koukku telineeseen niin, että ne ovat litteitä. Pat kaniot kuivataan paperipyyhkeellä ja käytä sormia erottamaan ihon lihasta mahdollisimman paljon ilman kopioimista.
Pienessä sekoitusastiassa yhdistä öljy ja mausteet ja hankaa seos ihon alle ja päällä. Aseta marsut uunissa ja keitä 35 minuuttia.
Toisessa pienessä kulhossa sekoita etikkaa, hilloa ja melassia. Sekoitetaan kunnes yhdistetään. Poista guinea-kanoja uunista ja harjaa päälliset etikka-lasitteella. Sitten palaa guinea-kanoja uuniin keittämällä kunnes reikään asetettu lämpömittari lukee 160 ° F, noin 6-8 minuuttia.
Poista kanat ja anna niiden levätä, käämitty folioilla, 5-10 minuuttia. Käytä sitten terävää veistä leikataksesi kanat puoleen, rinta rintakehän alas. Tai leikata reisiyhdistelmällä myös jalkojen erottamiseksi joko syöttääkseen muutamia muita vieraita tai sovittamaan toisia avustajia.
Uudelleenlaskettu Jess Goldman Foungin luvalla Sodium Girl.
